Es una asociación entre productores ganaderos de la zona este del Uruguay, que se dedican a la producción y comercialización de ganado de carne, tanto para el mercado interno como para la exportación.
Tiene como objetivo central, producir carne de calidad y lograr un mejor resultado del Negocio Ganadero, que sea a su vez más estable, en cada una de las empresas adherentes.
Tomamos el nombre, de la más antigua historia de esta zona de continente americano, donde la ganadería cerril logró, gracias a las inmejorables condiciones de sus praderas naturales, desarrollarse tan fuertemente, que desde ella se llevaban ganados para repoblar otras zonas del virreinato.
Al mismo tiempo, y manteniendo lo mejor de nuestras tradiciones, postulamos una ganadería natural, a cielo abierto y pastoril por excelencia de acuerdo a las demandas de los consumidores más exigentes.
Son pilares de “Vaquería del este”, cinco ideas básicas del Negocio Ganadero moderno:
· Apostamos a lograr calidad, que se define de acuerdo a la demanda presente y futura de los clientes.
· Buscamos incrementar la productividad con la condición de que los sistemas de producción deben ser económicamente rentables, y sustentables en el tiempo.
· Intentamos aumentar la escala del negocio, por ello se comercializa en forma conjunta la producción de todas las empresas integrantes de la Asociación, sin perder la individualidad de cada una de las empresas.
· Realizamos acuerdos con la industria para asegurar transparencia en el negocio, seguridad en el recibo, y precios acordes al producto ofrecido.
· Trabajamos en la diferenciación de los productos comercializados, mediante identificación, certificación y difusión de las cualidades de los mismos, intentando satisfacer las necesidades específicas de nuestros clientes
¿COMO SE GESTO?
La mayoría de las empresas que forman “Vaquería del Este”, son empresas familiares e integran grupos de discusión para el intercambio de información y experiencias (“Grupo Alférez” y “Grupo CREA Por Si Acaso”). En el seno de ambos, los productores trabajaban desde hacía varios años, en aumentar la productividad del proceso de recría y engorde, con un claro sentido empresarial.
En el año 1998, producto de una serie de trabajos conjuntos pusimos a punto un sistema pastoril de producir carne, que respetando las características de cada empresa, presenta elementos técnicos en común, que nos han permitido aumentar la productividad mediante técnicas de bajo costo.
A fines de 1999, habiendo advertido, la imperiosa necesidad que tiene la ganadería pastoril del mundo, de ser más competitiva, basándose en los cinco pilares anteriormente mencionados, se inicia lo que hoy es “Vaquería del Este”, a través de una primera experiencia de comercialización conjunta en el verano 1999/2000.
De allí a la fecha, el emprendimiento cobró vida propia, independizándose del grupo original e incorporando nuevas empresas de la zona que encaran la actividad con el mismo espíritu y filosofía.
QUIENES SOMOS.
“Vaquería del Este”, es una Asociación Civil, y actualmente está integrada por 23 empresas, que trabajan en 24 establecimientos ubicados en los departamentos de Rocha, Lavalleja, Treinta y Tres y Maldonado. En ellos trabajan además de los titulares de las empresas y sus familias no menos de 60 personas entre mandos medios y personal general dedicados a las diferentes tareas de campo.
La Asamblea General, es el órgano soberano de la organización y está constituida por todos los asociados que participan.
La Comisión Directiva ejerce las facultades de dirección y administración, delineando las propuestas de política y realizando los acuerdos comerciales, que son refrendados luego por la asamblea de productores.
Cuenta con un cuerpo de técnicos que trabajan en aspectos tales como: análisis de gestión de las empresas, implantación de un Sistema de Gestión de la Calidad, sanidad animal, medio ambiente, calidad de carnes, monitoreo, programación y coordinación de embarques y faena con la industria.
HACIA DONDE VAMOS
Actualmente trabajamos con fuerza en dos apuestas estratégicas, para fortalecer el Negocio Ganadero de nuestras empresas:
1) Aumentar el número de vacunos comercializados bajo acuerdos conjuntos. Esto es imprescindible para lograr una escala que permita disponer de mayores volúmenes de producto diferenciado, que nos permitan llegar a mayor número de clientes.
En esta tarea contamos con una alianza con el frigorífico San Jacinto, con quien mantenemos acuerdos de comercialización basados en criterios de calidad.
2) Calidad y Diferenciación: A partir del convencimiento de las virtudes de nuestro producto y de un importante sector de clientes que valoran la carne pastoril de calidad, hemos emprendido el camino de la mejora contínua para satisfacer la demanda de ese selecto grupo de consumidores.
Con ese objetivo estamos implantando un Sistema de Gestión de la Calidad que demuestra que hacemos todo lo necesario para entregar un producto de calidad y consistencia acorde con las expectativas de nuestros clientes.
Así mismo aspiramos ha incorporar todos los animales de vaquería al programa piloto de trazabilidad individual a implementarse a partir de la iniciativa del Ministerio de Ganadería Agricultura y pesca.
Mediante la obtención de la certificación de” Carne Natural INAC” y la implantación de un Sistema de Gestión de la Calidad bajo normas ISO 9000 en 2003, “Vaquería del Este” está concretando el objetivo de diferenciar sus productos, lo que unido a las alianzas con la industria, le permite acceder a los mercados más exigentes.
COMISION DIRECTIVA
Sr. Alberto Spiess (Presidente)
Ing. Agr. Mariana Maronna (Tesorero)
Vocales
Ing. Agr. Marcelo Bonomi
Sr. Sebastían Serralta
Sr. Ignacio Fernandéz
Sr. Marcos Ferrés
Equipo Técnico
Dr. Gerardo Evia (Coordinador General)
Lic. Juan Morel (Coordinador de Embarques)
Ing. Agr. Julia Graña (Seguimiento Carne Natural y SGC)
Lic. Soledad Moratorio ( Asistente área Coordinación de Embarques)
